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陕西油泼驴蹄面的做法

2018-11-07 18:26:45
陕西油泼驴蹄面的做法 “陕西面食有名大家都知道
我一般做面食比较少,说真的这面食看似简单,但的确是个功夫活儿,没有经验是不行的
陕西面食花样百出,家老妈老爸不敢说是高手,但也是面食的一把好手了
我也是正在学习中,今天就来陕西的“油泼面”作为年终大赛的篇日志
开个头彩,希望喜欢我的菜的朋友支持一下,次参加年终活动

今天介绍的这个面条叫“驴蹄子”是西安周边郊县的一种面食
为什么叫“驴蹄子”呢 据说是他形似驴蹄子,可我倒是没看出来
不过,吃上的口感筋道,倒是有“驴”的一身倔劲儿
这个“驴蹄子”是农村人干活回家晚了,来不及擀面的一种“偷懒的”方法,只需不到半个小时
就能吃上美味的面条,方法非常简单,一学就会,大家跟着我来看看吧

只需几个关键点保证你做出一碗正宗的“陕味油泼面”” 食材明细 主料 面粉 适量 白菜 适量 芹菜 适量 葱花 适量 辅料 生抽 适量 醋 适量 盐 适量 秦椒辣面 适量 味精 适量 中辣 口味 烧 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 陕西油泼驴蹄面的做法步骤 1面粉加入一小勺盐 2加水和成较硬的面团,先慢慢揉成絮絮 3一定要硬,不然切的时候不好切 4盖上湿布子醒发30分钟即可,再次柔光之后擀成一厘米左右片 5用刀切薄片 一定要薄 6大概就是这么薄的 7把面分开,防止粘连 8这时候下面 9下人喜欢的绿菜 10关键的步骤一:热油,一定要冒烟 很热 11关键步骤二:辣椒面垫底,一定要正宗秦椒辣面才香,再放上葱花和盐 12分次破入热油,听到刺啦声就说明基本成功 13关键步骤三:乘着热度倒入一点点生抽,醋基本上一大勺,味精少许
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