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食用腊肉的注意事项

2018-09-14 17:05:43

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤的过程所制成的加工品。现农业之友网将食用腊肉的注意事项介绍如下。

食用腊肉的注意事项1、由于腌制食品过程中有亚硝酸盐生成,所以要掌握一个原则:亚硝酸盐在3—8天是值,8天后开始衰减,15天基本消失,所以食用咸肉在腌制2天内和20天后才是安全期。

2、腊肉一般人均可食用,但从营养和健康的角度看,腊肉对很多人,特别是高血脂、高血糖、高血压、胃和十二指肠溃疡等慢性疾病患者和老年朋友而言,实在不是一种合适的食物。首先,腊肉的脂肪含量非常高,其次,腊肉在制作过程中营养损失多,第三,腊肉的含盐量较高。

3、腊肉本身带有盐味,在烹饪时候要依据个人的口味适当放盐。

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